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发布时间:2018-04-02 05:31:43
近两年精酿鲜啤市场不断升温,加入精酿啤酒行业的创业者越来越多,各地门店数量增长速度不断加快。而很多的创业者***有余,经验不足,面对精酿初期广阔的市场环境,却无从下手。那么如何面对这么好的市场我们应该怎么入手呢?小编告诉你从以下几点做好工作。
1、店铺位置
啤酒屋位置的选择,直接决定了终端市场容量,一般情况下店铺方圆2-3公里的区域市场都可以计算在内。要考察周边饭店、大排档及饮用啤酒的消费者大致数量。这里对休闲餐饮店和快餐店要区别对待。
2、市场调研
(1)竞品价格,店铺周边瓶装啤酒和扎啤终端消费价格,如果要做精酿批发,还要考察配送点的竞品批发价格。
(2)消费习惯,用户在什么情况下喝啤酒,哪些场景下喝掉的啤酒数量比较多。这点一般要是选择配送的话,首要考虑的是一些中小型烧烤店、火锅店,其中道理一般喝酒的人读懂的,所以在此不多说哦。
(3)消费观念,有些地方的人有钱但不舍得花,而有些地方的人虽然赚的钱不多,但是舍得消费,对吃穿讲究。
3、精酿啤酒酒品系列
精酿啤酒种类一般是“老三样”也就是咱们平时见到的黑啤、白啤和黄啤(小麦啤)还有一些比较适合女性饮用的百香果、越蔓莓等。还有受年轻人热捧的可可世涛、IPA等。精酿种类和品质和精酿啤酒的酿酒设备及酿酒师的资历有关哦,下面会有详细介绍的。
4、销售模式
打算开酒厂、酒吧、鲜啤专卖、大型餐饮前店后厂,还是作坊批发。选择零售、外卖、还是批零兼顾,每一种销售模式都有优缺点,没有***好的,看自己实力大小,选择***适合自己的。如何把啤酒卖出去才是经营的关键问题。
啤酒屋的酿酒设备建议采购1吨-10吨的设备,糖化从四器到五器中选配,这样可以连续生产,不影响生产时间,在保证酒质的同时也能节省人工水电。在这方便史密力维精酿啤酒设备的厂家比较有经验,他们是一些大小的啤酒屋、酒吧、烧烤店还有一些啤酒厂的设备供应商。
(购买设备,开啤酒屋流程,了解详情:18911615366)
6、推广与管理
想要做好精酿鲜啤店,除了酒品质量管控外,宣传、推广、定价、折扣、开业营销方案、过节促销活动及日常管理,同样也很重要。
对于新产品上市初期,用户对产品的认知度比较低,这个时期,投入的***是宣传推广和抢占好的市场。初期市场是培养用户消费习惯和口味习惯的***佳时机。
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